ブルゴーニュ地方のワイン | 横浜君嶋屋オンラインショップ

ブルゴーニュ地方

世界のピノ・ノワールとシャルドネの頂点、ブルゴーニュ地方

ブルゴーニュ地方はフランス北東部に位置し、フランスのワイン産地の中でも非常に有名で、特にその品質の高さで知られています。北はオーセールから南のリヨンまで、南北約300kmに伸びる縦長な産地です。気候は夏は暑く、冬は寒い大陸性気候です。

最北部に位置し冷涼な気候のシャブリ地区は、「キンメリジャン」と呼ばれる白亜質土壌がシャルドネに最適で、ミネラルと酸が豊かな辛口白ワインの産地として知られています。

ディジョンの南に広がるコート・ド・ニュイ地区は、石灰質土壌で長期熟成型の赤ワインを多く産出します。ニュイ地区の南に位置するコート・ド・ボーヌは傾斜の緩やかな石灰岩・泥灰岩の丘陵地で偉大な白ワインの産地です。南はコート・シャロネーズ地区、ボジョレー地区までと北緯46度から48度の間に位置します。

ブルゴーニュ地方の赤ワインは主にピノ・ノワール、白ワインはシャルドネの単一ブドウを使用し、産地は地方、村、畑と細かく分割されています。それぞれの産地は異なる気候や土壌条件を持ち、ワインのスタイルもそれに応じて多様です。ロマネ・コンティやモンラッシェなどの特級畑から偉大なワインが造られ、世界的にも評価が高く、最も有名な産地のひとつです。

おススメ郷土料理

ブフ・ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）
コック・オー・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）
ジャンボン・ペルシエ（ハムの香草入りゼリー寄せ）
ウフ・アン・ムーレット（ポーチドエッグの赤ワインソース仕立て）
エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨン（カタツムリの香草入りニンニクバター風味）
チーズ：エポワス（牛乳、ウォッシュタイプのチーズ）
チーズ：シャロレ（山羊乳のチーズ）
チーズ：マコネ（山羊乳のチーズ）
チーズ：シトー（牛乳、非加熱圧搾チーズ）
チーズ：デリス・ド・ポマール（トリプルクリームのフレッシュチーズ）
パン・デピス（ジンジャーやシナモン、アニスなどで香り付けした蜂蜜風味のケーキ）
カシス・ド・ディジョン（カシスのリキュール）

ブルゴーニュ地方の主なワイン産地

シャブリ＆グラン・オーセロワ地区

ブルゴーニュ地方の最北部に位置し冷涼な気候で、スラン河をはさみ両岸にブドウ畑が広がっています。「キンメリジャン」と呼ばれる白亜質土壌がシャルドネに最適で、非常に爽やかでミネラル感のある味わいが特徴です。
シャブリ地区のAOCはワインの品質によって、「プティ・シャブリ」、「シャブリ」、「シャブリ・プルミエ・クリュ」、「シャブリ・グラン・クリュ」に分類されます。

コート・ド・ニュイ地区

ディジョンの南に広がるコート・ド・ニュイ地区は、石灰質土壌でピノ・ノワールを使用した赤ワインが高く評価されています。プルミエ・クリュ、グラン・クリュに格付けされた畑は、日当たりも良く、水はけにも優れた斜面中腹に位置しています。この地域の赤ワインは、果実味とともにスパイシーで複雑な香りを持ち、長期熟成に向くものが多いです。

コート・ド・ボーヌ地区

コート・ド・ニュイ地区と比べて傾斜の緩やかな石灰岩・泥炭岩の丘陵地で、シャルドネを使用した白ワインの銘醸地です。この地域の白ワインは、リッチでフルボディ、かつ洗練された風味を持っています。特に、ムルソー、ピュリニィ・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェの3つの村名は世界的にも有名です。

コート・シャロネーズ地区

コート・ド・ボーヌ地区の南に続く、南北40kmの丘陵地帯。フルーティーで軽やかなバランスの取れた、比較的リーズナブルな価格の赤・白ワインが生産される地区です。

マコネ地区

コート・シャロネーズ地区の南に続く、南北約50kmの広い丘陵地帯。土壌も多様で、石灰質、カルシウム質土壌はシャルドネに向き、粘土質、砂質はガメイに向いています。この地区の生産量の85％がシャルドネから造られる、爽やかでフルーティーな白ワインです。特に有名な村は、プイィ・フュイッセとサン・ヴェランで、トロピカルフルーツと有核果実の熟した風味をもち、大部分は一定期間樽熟成され、ボディと樽の風味が加わっています。

ボジョレー地区

ブルゴーニュ地方最南端に位置し、栽培面積最大の地区で、生産量のほとんどはガメイから造られる赤ワインです。北部は花崗岩土壌で、10の村名AOCはクリュ・デュ・ボジョレーと総称されていて、中でもブルイイ、モルゴン、フルーリ、ムーラン・ナ・ヴァンの4つは優れたワインを産出します。
また日本はボジョレー・ヌーヴォーの認知度が高く、ヌーヴォーの最大の輸出先となっています。