サヴィニー・レ・ボーヌ・オー・グラン・リアール 2021 ドメーヌ・ロラン 750ml
¥7,480[10%OFF]¥6,732(税込)
セール期間: 2024年12月06日 2024年12月13日
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- 商品コード
- 15012103
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村の中で最も上質な区画のひとつ
栽培・醸造
グラン・リアールの畑はサヴィニー・レ・ボーヌの著名なプルミエクリュの麓にあり、村の中で最も上質な区画のひとつ。
可能な限り農薬や化学肥料を減らした自然な栽培。10℃で5~6日間醸した後、天然酵母により自然発酵。樫樽(新樽20%)で12~14か月間熟成。
香り、味わい
輝きのあるガーネット。カシス、アメリカンチェリー、スパイス。深みがありながらも繊細さも感じられる。凝縮感のある口当たりで、アタックに丸みとコクがある。タンニンはふくよかで溶け込んでいて、骨格がしっかりと感じられる。
合わせたい料理
鴨肉のロースト、赤身肉の煮込みなど、赤身の肉料理やスパイシーなお料理と非常に良く合う。他にモンドールなどの熟成したチーズもおススメ。
ドメーヌ・ロランについて
ドメーヌ・ロランはコート・ド・ボーヌの5か所の村に14ヘクタール、14のアペラシオンの畑を所有し、ペルナン・ヴェルジュレスを本拠地とする家族経営のドメーヌ。 初代レイモンがペルナン・ヴェルジュレスに畑を購入しブドウを栽培したのがこのドメーヌの始まりで、その後1955年から息子のモーリスの代で瓶詰め販売を開始した。代々少しずつ畑を増やし、モーリスの息子レミーの代では生産量が増えるとともに、国内のみならず、海外への輸出も開始した。現在その息子シモンが4代目として家業に加わり、ブドウ栽培からワイン造り、販売まで家族で運営している。
衛生管理を徹底し、可能な限り自然な農法でブドウを栽培し、テラヴィティスの認証を受けている。白ワインの醸造では全房を柔らかくプレスし、発酵もゆっくりと自然に行い品種とテロワールの個性を引き出す。赤ワインでもできるだけ手を加えず、温度管理のみを行いながら、発酵や熟成を見守る。
商品スペック
原語表記 | Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards 2021 Domaine Rollin |
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生産者 | ドメーヌ・ロラン |
原産地 | フランス/ブルゴーニュ地方 |
原産地呼称 | AOCサヴィニー・レ・ボーヌ |
品種 | ピノ・ノワール |
タイプ | 赤/ミディアム~フルボディ |
容量 | 750ml |
土壌 | 泥灰岩質の石灰岩と粘土質 |