ミュラー・トゥルガウ 2023 タキザワワイナリー 750ml
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どんなシチュエーションにも寄り添う優しいワイン
商品概要
北海道余市町にある中井観光農園産のミュラー・トゥルガウを使用。
ブドウはワイナリー到着後すぐに丁寧な選果を行い、白ワインでは通常採用されないマセラシオン・カルボニック法（以下MC）と、房のまま搾汁するものの、二種類の仕込み方法に分けています。MCは4日程度の期間を取り、醸造法由来の香りが出てきた時点で搾汁し、その後は房のまま搾汁した果汁と合わせ。野生酵母による一次発酵を行います。
発酵終了後はステンレスタンクに移し、野生乳酸菌によるマロラクティック発酵が終わるのを待ち、約7か月の熟成を経て瓶詰めしています。
香り、味わい
外観はやや深みのあるイエロー。香りはレモンのような柑橘や白い花、ハーブの香りにMC由来のスパイシーさも感じられます。ステンレス容器を採用したことによって、雑味のないストレートな果実味が口中に広がり、後に続く軽やかな酸味が爽やかな飲み心地を感じさせてくれるワインに仕上がっています。
おススメの飲み方
リリース直後から楽しんでいただけますが、2029年頃までは熟成できるポテンシャルがあります。亜硫酸の添加はごく少量に留めています。保管は16度以下の冷暗所にてお願いいたします。
商品スペック
| 原語表記 | ミュラー・トゥルガウ 2023 |
|---|---|
| 生産者 | タキザワワイナリー |
| 原産地 | 日本/北海道 |
| 品種 | 北海道余市町産ミュラー・トゥルガウ |
| タイプ | 白/辛口 |
| アルコール度数 | 9.0度 |
| 容量 | 750ml |
| 土壌 |