みむろ杉 純米大吟醸 酒未来 1800ml

醸造を追求するための一本！

商品概要

みむろ杉の「ろまんシリーズ」の純米大吟醸！
創業以来初めて触れる酒米「酒未来」。お米の個性は…仕込み水との相性は…等々、真摯に酒未来に向き合い丁寧に醸しました。みむろ杉が酒未来をどのように表現したのか、楽しみな一本です。

香り、味わい

ほのかな白桃様の吟醸香。口に含むと酒未来らしい程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、凛とした酸が口に広がり味わいを引き締めてくれます。

おススメの飲み方、あわせたい料理

冷やがおススメ。和食のコースの前菜に合わせるのはもちろん、味に凝縮感があるのでしっかりしたメイン料理にも相性抜群です。赤身のお肉、醤油やみりんを煮詰めた和食など、バルサミコソースにも合わせてみたいです。

今西酒造について

1660年、酒造りの聖地とも言われている三輪の地で創業、現在では三輪に残る唯一の蔵元です。
代表銘柄である「三諸杉」、「みむろ杉」の由来は日本最古で酒造りの話で欠かすことのできない大神神社の御神体である「三輪山」が古来より「三諸山（みむろやま）」と呼ばれている事、また三輪山では「杉」に神様が宿るとされている事から名付けられました。

特約店限定流通商品の「みむろ杉」は現代表である今西将之氏が蔵に戻り、蔵を立て直すために悩み生み出した「徹底的に手間を惜しまない酒造り」を実践した銘柄。酒質向上と理想とする味わいを表現するために設備投資にも力を入れおり、小仕込みで洗米から全ての工程を手作業で丁寧に、効率を無視してでも時間をかけて酒造りを行っています。
出来上がったお酒は落ち着いた香りとフレッシュでお米の旨味を楽しめるエレガントな味わいです。年々酒造りの改革と技術力の向上に伴い全国での評価が上がっており、今後目を離せない蔵元のひとつといえます。

商品スペック