デラウェア オレンジ サン・スーフル・アジュテ 2023 タキザワワイナリー 750ml
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北海道余市町産のデラウェアを使用した、亜硫酸無添加のオレンジワイン
商品概要
ブドウは丁寧な選果を経て、除梗破砕した果皮と果汁を一緒に漬け込み、風味や色調の抽出を行うための醸し発酵を約5日間行いました。
その後搾汁し、野生酵母による一次発酵、並びに自然なマロラクティック発酵に進みました。細かい澱は残したままステンレスタンクで約7ヶ月間の熟成を行いました。
香り、味わい
外観は深みのあるオレンジカラー。デラウェアの果実の香りがしっかりと出ており、べっこう飴やスパイスなどの複雑な香りを感じます。
味わいには、果皮由来の要素が加わったことで、ふくよかな果実味と程よいタンニンが広がり、適度なボディを感じます。甘い香りとほのかな苦みが余韻に残り、非常に個性的なワインに仕上がっています。
おススメの飲み方
リリース直後から楽しめますが、1年ほど寝かせることで更に開いてくると思います。
醸造からビン詰めまで亜硫酸の添加は一切ありません。保管は16度以下の冷暗所にてお願いいたします。
商品スペック
原語表記 | Delaware Orange 2023 sans soufre ajouté |
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生産者 | タキザワワイナリー |
原産地 | 日本/北海道 |
品種 | 北海道余市町産デラウェア |
タイプ | オレンジ |
アルコール度数 | 9.0度 |
容量 | 750ml |
土壌 |