ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2021 コレマットーニ 750ml

テロワールと歴史を映し出すサンジョヴェーゼ

栽培・醸造

標高350～400メートル、南西～南東向きの畑。有機栽培。手摘みで収穫。ステンレスタンクを28℃に保ち天然酵母で自然発酵。醸し期間は18～20日。25ヘクトリットルのスロベニア産樫樽で12か月間熟成。新樽は30%使用。

香り、味わい

熟した赤系・黒系果実の風味に程よい酸、モンタルチーノのサンジョヴェーゼの魅力がギュッと詰まった魅力的なワイン。

合わせたい料理

定番肉の煮込み料理の他、スパイシーな料理、根菜の煮物など。

コレマットーニについて

モンタルチーノ市の南、サンタンジェロ・イン・コッレ村にほど近い、丘の上にあるワイナリー。現在はマルチェッロ・ブッチが家族と共に経営している。ワイナリー名の「コレマットーニ」は17世紀から続いた地元の農家名。土地に根差したワイン造りを信条にする生産者である。

所有する計11ヘクタールの畑では、主にサンジョゼーベを栽培する。環境に対する意識が非常に高く、2012年に有機認証を取得。ワイナリーの運営にも自然エネルギーを活用している。醸造所は2012年に改装され、新しい装置が整備されてはいるが、伝統を尊重したワイン造りを続けている。

ブドウは全て手で収穫、選果され、温度管理装置付きのステンレスタンクで発酵。地下セラーでスロベニア産樫樽とフランス産大樫樽を使用し熟成する。
土地の個性が表現された、エレガントなコレマットーニのワインは、サンジョヴェーゼのポテンシャルを感じさせる。

商品スペック