SEIL メルロ+カベルネ・フラン 2022 GAKUFARM & WINERY 750ml

栽培・醸造

メルロは塩尻市岩垂原の自社畑、カベルネ・フランはワイナリー隣の松本市笹賀の自社畑のぶどうです。岩垂原は北アルプスなどの周囲の山々から流れ出る幾筋もの河川によって作られた複合扇状地で粘土と礫質が混じる土壌、松本市笹賀は古くは奈良井川の河川敷で砂が多い砂礫質でぶどう栽培に適した土壌です。
この土地らしさを引き出すため、ぶどうに付着した野生酵母から酒母を起こして発酵、新樽と古樽で8ヶ月間熟成し、比率92:8でアッサンブラージュし瓶詰めしています。

香り・味わい

カシスやプラムなどの優しく豊かな果実味と穏やかなタンニンが調和したエレガントなワインです。

GAKUFARM & WINERYについて

2020年9月2日に酒造免許を取得しガクファーム&ワイナリーとしてスタートしました。信州松本平ワインシードル特区を利用したワイナリーです。 
この土地で実ったぶどうの特徴を最大限引き出し、「この土地らしさ」が感じられる魅力的なワインになるように、そのぶどうの野生酵母による発酵を取り入れながら、無理をしない素直な醸造を心がけています。

商品スペック