花巴 山廃純米 雄町 無ろ過生原酒 720ml 美吉野醸造

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商品コード
1002859
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寒仕込みで、初期に低温環境で育つ特定の乳酸菌の繁殖を暖気操作で促す。

花巴の酵母無添加シリーズ。酵母無添加の山廃純米。雄町の特徴である幅と厚みがあり、深い味わいが最高!

「山廃」の製法で醸すお酒は、寒仕込みで長期間じっくりと育てるため、米の旨味、甘味、苦味、渋味を最大限に引き出せる酵母に育ちます。
フレッシュな酸から熟した果実のようなまろやかな酸まで表現の幅が広い酸質です。そのパワーあふれる複雑味を楽しんでください。

「奈良吉野の風土に寄り添い、人の心に伝わり、感銘を与え、腑に落ちる酒。」がモットー、美吉野醸造とは

美吉野醸造株式会社は、紀伊半島の中心・吉野川を臨む六田(むだ)に1912年に蔵を構えました。千本桜で知られる奈良吉野で豊かな自然の恩恵を受け、手造りだからこそできる「米の旨味が伝わる酒」を醸している蔵元です。2017年醸造よりすべての酒を酵母無添加で製造するなど、風土を表現するため酒造りの自由度を高め、酸と旨みを同調させる新しいアプローチなど、自由な発想による個性を生かした酒造りを追求しています。

商品スペック

生産者 美吉野醸造
内容量 720ml
原産地 奈良県
特定名称 純米
使用米 奈良県産雄町(契約栽培米)
精米歩合 70%
アルコール度数 17~18度

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