ホーム 【日本酒】Sake 日本酒_蔵元(県)から選ぶ 関東 神奈川県 丹沢山・隆 / 川西屋酒造店

川西屋酒造店

食と酒、お互いの旨さを引き立てあう純米酒を醸す

1897年創業。丹沢山の麓で食中酒の本流を貫いています。日本酒の伝統そのままに熟成純米燗酒への意識が高く、一貫して香りを抑え、味を重視した酒造りをしています。
「最高の酒米から最高の純米酒を造る」をモットーとし、全国各地の上質な原料米から食事と引き立てあうような酒を造り続けています。

川西屋のお酒は「食べ物との一体感」を信条とし、酒だけがスタンドプレイするのではなく、酒が食べ物の旨味を引き出し、食べ物が酒の味わいを高めるような酒質を目指しています。そのなかでも「隆」は酒米の特徴を知り、その年の米の出来栄えを見て、酒米の個性を最大限に引き出しています。そして酒米の個性を味わいながらいろいろな料理に合わせる楽しみが広がります。また丹沢山は山田錦を主に使用しており、燗を付けることによって、温度帯によってさまざまな料理と幅広く合わせることのできる万能なお酒として、日本酒ファンを魅了し続けています。

丹沢山・隆 / 川西屋酒造店

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