高畠バリック シャルドネ樽熟成 2023 750ml 高畠ワイナリー
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選りすぐりの葡萄だけを樽仕込みし、大切に造り上げたワイン
厚みのある味わいを持つ白ワイン
栽培・醸造
高畠町産シャルドネの中でも熟度の高いぶどうだけを集めて、フレンチオークの樽で小仕込みをしました。
さらにシュール・リーを行い、バトナージュ（滓撹拌作業）と合わせることでワインに厚みを与えました。
また、ぶどう本来のリンゴ酸を乳酸に換える「マロラクティック醗酵」を行うことで、もう一段上のグレードの風味が感じられます。
香り、味わい
黄桃や花梨のような芳香な果実の香りと樽由来のほのかなバニラ香が広がり、味わいはリッチでボリュームがあり、優しい酸味が長く続きます。
おススメの飲み方、合わせたい料理
ワインは冷やしすぎず、12～17度でいただくのがおススメ。
牛もも肉のステーキ（岩塩）、ポテトグラタン、カキフライ、シーザーサラダ、焼き鳥（塩）との相性が良いワインです。
抜栓後少しおいて空気に触れさせると果実の香りやシャルドネらしい果実香が立ち上がってきます。
商品スペック
| 生産者 | 高畠ワイナリー |
|---|---|
| 原産地 | 日本/山形 |
| 品種 | シャルドネ |
| タイプ | 白/辛口 |
| アルコール度数 | 13.5度 |
| 容量 | 750ml |
| 土壌 |