ピエール・モンキュイ デロス 750ml

栽培・醸造、香りや味わい、合わせたい料理

栽培・醸造

標高103～246m。メニル･シュール･オジェにある複数の区画のブドウをブレンド。リュット･レゾネ、手摘みで収穫。温度管理付きのステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵を行う。樽は使用しない。瓶内熟成：3年、ドサージュ：7g/L

香り、味わい

柑橘系の豊かな香りの中でメニルのテロワールの大きな特徴であるイキイキとしたミネラル感が際立つ。フレッシュでありながら芳醇な味わいも楽しめる。熟成させるとより深い味わいが楽しめる。

合わせたい料理

シーフード、甲殻類。鮨や白身魚の天ぷら。

ピエール・モンキュイについて

シャンパーニュ・ピエール・モンキュイは、1889年に設立された家族経営のシャンパーニュ・メゾンで、シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区にあるグランクリュの村メニル・シュール・オジェ、およびコート・ド・セザンヌ地区に自社畑を所有しています。

1977年、ニコールとイヴ・モンキュイは父親ピエールからこの歴史あるメゾンを引き継ぎ、姉のニコールが醸造と栽培、弟のイヴが商業関係を担当。また現在では、ニコールの娘ヴァレリーも醸造・栽培に加わり、2代続けて女性醸造責任者が誕生する予定です。

シャンパーニュでは樹齢が25年に達した時点でブドウを 引き抜くのが一般的ですが、モンキュイではそのまま保つのでブドウの平均樹齢は30年以上です。トップ・キュヴェのニコール・モンキュイには樹齢約90年のブドウも使用されます。栽培はリュットレゾネ（減農薬農法）。全て温度管理付きのステンレスタンクで醸造しています。また、ロゼを除き全てのキュヴェをブラン・ド・ブラン（シャルドネ100%）のシングルヴィンテージで生産し、その中でも醸造責任者のニコールが特に優れていると判断した年のみをミレジメ・シャンパーニュとしています。

シャルドネの聖地とも呼ばれるメニル・シュール・オジェ特有の硬質なミネラル感と上質で豊かな酸味と女性らしいエレガントさを併せ持つ、魅力的なブラン・ド・ブランを生み出しています。

商品スペック