仙禽 オーガニック・ナチュール 2024 720ml (株)せんきん
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時を超える日本酒、Nature
いにしえの技法により復活した、超自然派日本酒
商品概要
酒母は生もと造り。蔵付き酵母を使用し、木桶で仕込んだお酒。米、米麹、水のみで造る完全無添加の世界は、オーガニック米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、唯一無二の世界を創造します。「ナチュール」という思想は、あらゆる異なるジャンルの壁を超え、「つながる」ことができます。ヴァン・ナチュールやクラフトビールという異文化ですら、「ナチュール」はつながることができ、すべてのものづくりを「ボーダーレス」にしていくことでしょう。
香り、味わい
洋梨やマスカットを想わす爽やかな果実の香り、味わいはフレッシュで軽やか。仄かに生酛由来のヨーグルトの風味があり、甘酸っぱい味わい。
自然に逆らわず、土地の個性に身をゆだねる酒造り「株式会社せんきん」
栃木県さくら市のテロワールを大切にするという発想から蔵をドメーヌ化、仕込み水と同じ水で育てた米にこだわり、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けしています。また、「原点回帰」を追及し、古代米「亀の尾」の栽培や低精白、生もと造り、木桶仕込みといった手法でコンセプトを表現しています。ラインナップは、定番のモダン仙禽(速醸)とクラシック仙禽(生もと)、完全無添加のナチュールシリーズ、プレミアムシリーズの4ブランドに分けられ、全体として甘みと酸味を基調とした味わいに仕上がっています。
商品スペック
生産者 | せんきん |
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内容量 | 720ml |
原産地 | 栃木県 |
特定名称 | |
使用米 | 栃木県さくら市産亀ノ尾 |
精米歩合 | 90% |
アルコール度数 | 14度 |