アルバリーニョ遅摘み（辛口） 2022　ウッディファーム＆ワイナリー　750ml

たくさんの方に知ってもらいたい、「かみのやまの宝石」

栽培・醸造

アルバリーニョは10月20日に収穫し先に醸造。11月22日にはプティ・マンサンと、さらに収穫を遅らせて貴腐菌のついたアルバリーニョを収穫。
全房プレス後にデブルバージュし、タンク発酵と新樽発酵に分け、酵母もそれぞれ分けて管理。発酵が緩慢になったところで2つをブレンドします。
その後、先に収穫し醸造を進めていたアルバリーニョと、プティマンサンをブレンドし、マロラクティック発酵後に瓶詰めをしました。

香り・味わい

黄桃や柑橘類の芳香、白い花やショウガのアクセントに、蜂蜜のような甘美な余韻。 アルバリーニョは遅摘みにすることでユニークで甘美な芳香性が生まれ、貴腐ブドウも混せることにより独特のフレーバーを感じます。
遅摘みにより弱まった酸味をプティマンサンで補い、他にはない厚みと質感の感じられるワインです。

ウッディファーム＆ワイナリー

ドメーヌスタイルのワイナリー、高品質な果物栽培に取り組む果樹園。その2つの顔をもつのがウッディファーム＆ワイナリーです。かみのやまがどんな場所であるか、2つの顔がこの土地の特徴を表しています。この土地でしかできないことを果樹を通して表現してきた歩みが、現在のウッディファームの姿です。

ウッディファームでのワイン専用品種ブドウの栽培は、かみのやまでの栽培の歴史と同じく昭和50年頃からです。原料となるブドウは、ワイナリーが始まった時から、全量「山形県かみのやま市」内の自社畑で生産しています。

商品スペック