デラウェア ペティアン 2023 木谷ワイン 750ml
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飲みごたえのある微発泡ワイン
酸の効いた青いデラウェアと、完熟デラウェアをブレンド
栽培・醸造
酸の効いた、熟す前の青いデラウェアと、完熟した種なしのデラウェアを丁寧に選果して使用。
自然発酵させ、発酵後に滓引きを行い、発泡性を持たせるために補糖をしてから瓶詰め。亜硫酸の添加はしていません。
香り、味わい
洋梨、レモン、酵母の香りがあり、スパークリングワインとして程よい酸味が感じられます。
気軽な雰囲気のペティアンですが、種ありのデラウェアを8割程度使用しているので、飲みごたえもあります。
おススメの飲み方、合わせたい料理
温度が高く澱が混ざった状態で抜栓すると噴き出す可能性がありますので、良く冷やし、しばらく立てておいてから抜栓してください。
天ぷら、カルパッチョなどと相性が良いです。
木谷ワインについて
奈良県内でワイン用葡萄を生産、醸造所を設立し、純奈良県産ワインを生み出すことを目指しているワイナリーです。
奈良県では葡萄の産地は少なからずありますが、他の産地と比べ大きな規模ではなく、肝心のワインの醸造所もまだありません。 そこで木谷氏は技術習得の為、大阪府柏原市のカタシモワイナリーにてワイン用葡萄栽培・ワイン醸造の研修を受け、 2018年1月にワイン用葡萄農家として独立しました。
現在、奈良県で葡萄畑を整備し、徐々に生産量を増やしつつ、大阪でも既存の葡萄園を借り受けて葡萄の生産を行っています。 原料となる葡萄の質にこだわり、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培を行っています。 奈良県の風土を表してくれる品種や栽培方法を模索するところから試行錯誤を重ね、奈良らしいワインを味わっていただくことを目指して日々取り組んでいます。
商品スペック
原語表記 | デラウェア ペティアン 2023 |
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生産者 | 木谷ワイン |
原産地 | 日本/奈良県 |
品種 | デラウェア |
タイプ | 微発泡/白 |
アルコール度数 | 9度 |
容量 | 750ml |
土壌 |