ドメーヌキタニ デラウェア 2022 木谷ワイン　750ml

SO2不使用の自然発酵ワイン

栽培・醸造

大阪府の自社農園のデラウェアを使用。レインカットによる無農薬栽培、または硫黄と銅剤のみを使用した露地栽培を行っています。白ワインとオレンジワインをブレンドしています。

香り、味わい

あんず、金柑、パッションフルーツ、マンゴーのような風味があり、グリ系葡萄の苦みも感じられます。

おススメの飲み方、合わせたい料理

酢酸エチルの香りがあるため、強めにスワリングするか、デキャンタージュや事前抜栓することをおすすめします。
2023年10月中頃の現時点では、抜栓後から4日がベストとのこと。
豚肉、粉もの、お寿司などと相性が良いです。

木谷ワインについて

奈良県内でワイン用葡萄を生産、醸造所を設立し、純奈良県産ワインを生み出すことを目指しているワイナリーです。
奈良県では葡萄の産地は少なからずありますが、他の産地と比べ大きな規模ではなく、肝心のワインの醸造所もまだありません。 そこで木谷氏は技術習得の為、大阪府柏原市のカタシモワイナリーにてワイン用葡萄栽培・ワイン醸造の研修を受け、 2018年1月にワイン用葡萄農家として独立しました。
現在、奈良県で葡萄畑を整備し、徐々に生産量を増やしつつ、大阪でも既存の葡萄園を借り受けて葡萄の生産を行っています。 原料となる葡萄の質にこだわり、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培を行っています。 奈良県の風土を表してくれる品種や栽培方法を模索するところから試行錯誤を重ね、奈良らしいワインを味わっていただくことを目指して日々取り組んでいます。

商品スペック