ツヴァイゲルトレーベ 2022 木谷ワイン　750ml

水のようにスムーズでありつつ、飲みごたえもある赤ワイン

栽培・醸造

除梗破砕し、低温浸漬後に発酵開始。やや低温で樹脂タンクで主発酵。発酵完了前に圧搾しステンレスタンクにて主発酵完了後、フレンチオーク（新樽または2回目使用樽）に樽入れして乳酸発酵。 10カ月の樽熟成後に瓶詰め。

香り、味わい

コーヒー、ラズベリー、チェリー、スパイス、ハーブ、土、森の香り。自然酵母での発酵らしく後にあるほのかに甘いニュアンス。
水のようにスムーズでありつつ、飲みごたえもあるという日本ワインらしさを表現しています。

合わせたい料理

赤身の肉料理がおススメです。

木谷ワインについて

奈良県内でワイン用葡萄を生産、醸造所を設立し、純奈良県産ワインを生み出すことを目指しているワイナリーです。
奈良県では葡萄の産地は少なからずありますが、他の産地と比べ大きな規模ではなく、肝心のワインの醸造所もまだありません。 そこで木谷氏は技術習得の為、大阪府柏原市のカタシモワイナリーにてワイン用葡萄栽培・ワイン醸造の研修を受け、 2018年1月にワイン用葡萄農家として独立しました。
現在、奈良県で葡萄畑を整備し、徐々に生産量を増やしつつ、大阪でも既存の葡萄園を借り受けて葡萄の生産を行っています。 原料となる葡萄の質にこだわり、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培を行っています。 奈良県の風土を表してくれる品種や栽培方法を模索するところから試行錯誤を重ね、奈良らしいワインを味わっていただくことを目指して日々取り組んでいます。

商品スペック