ケルナー（樽フリーラン） 2022 木谷ワイン　750ml

自身最高の出来の白ワイン！

栽培・醸造

スキンコンタクト後のフリーラン果汁のみを使用し、9か月超の自然発酵の後、樽熟成しました。
発酵最終期の樽熟成により、酸化的なニュアンスを加えることなく若干の樽香とタンニンからテンションを加えることで、ケルナーのポテンシャルをさらに引き出しました。

香り、味わい

白桃、洋梨、かぼす等のアロマ。僅かな残糖がありふくよかな味わいで、良い飲み心地です。

おススメの飲み方、合わせたい料理

抜栓後、1週間はお楽しみいただけます。
甘鯛などの白身の焼き魚、貝類、和菓子等に合います。

木谷ワインについて

奈良県内でワイン用葡萄を生産、醸造所を設立し、純奈良県産ワインを生み出すことを目指しているワイナリーです。
奈良県では葡萄の産地は少なからずありますが、他の産地と比べ大きな規模ではなく、肝心のワインの醸造所もまだありません。 そこで木谷氏は技術習得の為、大阪府柏原市のカタシモワイナリーにてワイン用葡萄栽培・ワイン醸造の研修を受け、 2018年1月にワイン用葡萄農家として独立しました。
現在、奈良県で葡萄畑を整備し、徐々に生産量を増やしつつ、大阪でも既存の葡萄園を借り受けて葡萄の生産を行っています。 原料となる葡萄の質にこだわり、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培を行っています。 奈良県の風土を表してくれる品種や栽培方法を模索するところから試行錯誤を重ね、奈良らしいワインを味わっていただくことを目指して日々取り組んでいます。

商品スペック