ロゼ 2022 木谷ワイン　750ml

樽熟成とステンレス熟成のキュヴェをブレンドした、飲み心地の良いロゼワイン

栽培・醸造

桔梗が原のメルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン（ほぼ3等分）を使用したロゼワインです。除梗破砕後、一晩スキンコンタクトの後に圧搾しました。主発酵完了直前に新樽へ移し、3カ月程の軽い樽熟成をかけたものとステンレスタンク熟成のものをブレンドし、瓶詰めしました。

香り、味わい

樽の香りと果実味の調和した柔らかい味わいです。若干の発泡感があります。

合わせたい料理

ハム、豚の生姜焼き、和菓子など

木谷ワインについて

奈良県内でワイン用葡萄を生産、醸造所を設立し、純奈良県産ワインを生み出すことを目指しているワイナリーです。
奈良県では葡萄の産地は少なからずありますが、他の産地と比べ大きな規模ではなく、肝心のワインの醸造所もまだありません。 そこで木谷氏は技術習得の為、大阪府柏原市のカタシモワイナリーにてワイン用葡萄栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月にワイン用葡萄農家として独立しました。
現在、奈良県で葡萄畑を整備し、徐々に生産量を増やしつつ、大阪でも既存の葡萄園を借り受けて葡萄の生産を行っています。 原料となる葡萄の質にこだわり、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培を行っています。 奈良県の風土を表してくれる品種や栽培方法を模索するところから試行錯誤を重ね、奈良らしいワインを味わっていただくことを目指して日々取り組んでいます。

商品スペック