シャルドネ 2021　ウッディファーム＆ワイナリー　750ml

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円熟した味わいのシャルドネ！

2021年に収穫したシャルドネは、その全てが例年なら上級キュベとして扱う品質という、非常に良いヴィンテージ。
そのため、品種の個性を最大限引き出すことを心がけ、熟度やプレスの圧力の違いで果汁を分けて醸造を行った後にブレンドし、タンク内でMLFを行いました。

明るく照りのある黄緑色、トップの香りにはラフランスやバナナ、白桃の穏やかな階調。口に含むと大らかで円い酸味と風味の印象が素直に広がり、余韻はさっぱりとしてダレた印象を残しません。ウッディファーム＆ワイナリーでは珍しい、一歩引いて余白を残すようなワインです。

ドメーヌスタイルのワイナリー、高品質な果物栽培に取り組む果樹園。その2つの顔をもつのがウッディファーム＆ワイナリーです。かみのやまがどんな場所であるか、2つの顔がこの土地の特徴を表しています。この土地でしかできないことを果樹を通して表現してきた歩みが、現在のウッディファームの姿です。

ウッディファームでのワイン専用品種ブドウの栽培は、かみのやまでの栽培の歴史と同じく昭和50年頃からです。原料となるブドウは、ワイナリーが始まった時から、全量「山形県かみのやま市」内の自社畑で生産しています。