イエローマジックワイナリー HipHop Mix 2023　750ml

南陽市自家農園産デラウエアとスチューベン、シャインマスカットを使用

栽培・醸造

南陽市にある自社農場にて農薬無散布（ボルドー、硫黄合剤も無散布）で栽培したデラウエアとスチューベン、シャインマスカットで作りました。3種の葡萄を収穫した後、全房の状態で足踏みで破砕し、タンクの中で醸し発酵させました。足踏みにより葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、SemiMC（セミ・マセラシオンカルボニック）での仕込みです。この50日間のSemiMCによって通常醸しとMCの個性が引き出されます。その後早採りしたピンクデラのオレンジワインも追加し完全発酵を行った後、瓶内二次発酵させました。

香り・味わい

芳しい香りの中に野生的な味わいが感じられ、ジューシー。ヒップホップのように楽しい「微発泡ワイン」です。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来立ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しめるワイン。

イエローマジックワイナリーについて

山形県南陽市にて2019年に立ち上がったワイナリーです。ワイナリー名の直訳は「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトに設立されました。
運営代表であり醸造家の岩谷澄人氏は、滋賀県のヒトミワイナリーや大阪府のフジマル醸造での経験を経て、デラウェアの聖地である山形県南陽市赤湯でのワイン造りに挑戦しています。
その年々の葡萄の個性から発せられるエネルギーを感じワイン作りに励む、これからの活躍に目が離せないワイナリーです！

商品スペック