ボーフォール・フレール・ブリュット・ナチュール NV 750ml
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南仏ナルボンヌのピノ・ノワールを使用したスパークリング・ワイン
栽培・醸造
ナルボンヌのピノ・ノワールの表現力の高さに惚れ、収穫したブドウをシャンパーニュに運び、野生酵母のみで発酵。シャンパーニュと同じく、古バリックで発酵し、翌年の6月まで古バリックで熟成。6月14日に瓶詰め。瓶内2次発酵は蔗糖ではなく、残しておいたモストを使用。そのまま10ヶ月間熟成してデゴルジュマンを行います。
アンドレ・ボーフォールについて
アンドレ・ボーフォールの歴史は古く、1933年まで遡ります。当時は無名だったアンボネイ村でアンドレ氏が葡萄栽培農家として独立。当時は葡萄栽培の小作人でした。
ビオディナミを推し進めた2代目のカリスマ的醸造家ジャック・ボーフォールは歴史に残るシャンパーニュを何度も造り出し、世界を驚かせました。ナチュラル・シャンパーニュの門を開き、多くの業績を残したジャックは引退し、アモリーを中心に9人の息子達に引き継がれ、今もジャックの思想が実践されています。
現在は、グラン・クリュ、アンボネイに1.6haとオーブ県ポリジーにも4.5haを所有。更に南仏ナルボンヌの友人のピノ・ノワールを買い付け、スパークリングワインを造っています。
商品スペック
| 原語表記 | Beaufort Freres Brut Nature NV Andre Beaufort |
|---|---|
| 生産者 | アンドレ・ボーフォール |
| 原産地 | フランス |
| 原産地呼称 | |
| 品種 | ピノ・ノワール |
| タイプ | 泡/白 |
| 容量 | 750ml |
| 土壌 |