アルタマレア　パッセリーナ・ブリュット NV　チウ・チウ　750ml

柑橘系の果実味とビターなミネラルを感じるスパークリング

栽培・醸造

畑はオッフィーダとアクアヴィータ・ピチェーノ周辺の海抜280mの丘陵地にあり、土壌は粘土質と石灰質・砂質の混成土壌。ブドウは低温で醸され、発酵は選抜された酵母で温度コントロールしながら行われます。25日間シャルマ発酵、その後3ヶ月オリと共に置かれました。

香り、味わい

明るい麦わら色、柔らかく細かい泡立ち。レモンなど柑橘系のフレッシュな香り、青リンゴや花のようなアロマ、ほろ苦さを感じるミネラルのニュアンスが広がりドライな印象です。

合わせたい料理

シーフードを使った前菜と相性が良いです。

チウ・チウについて

地品種にこだわりピュアな果実味を生むオーガニック・ワイナリー 「チウ･チウ」はナタリーノとアンナのバルトロメイ夫妻によって、マルケ州の南端に近い中世の佇まいを持つ町オフィーダの近郊に1970年に設立されました。
当初はわずか10ヘクタールの小規模ワイナリーでしたが、ワインの評判と共に短期間で急成長を遂げ、現在自社畑は160ヘクタールまで拡大し、ナタリーノの志を受け継ぐ2人の息子、マッシミリアーノとウォルターの兄弟を中心に年間100万本のワインを造り出しています。

早くから有機農法にも取り組み、イタリアの公的なオーガニック認証であるCCPB認証を1985年に取得しています。またぶどうのアロマを最大限に引き出す為に最新の技術を導入し、凝縮感のある香り豊かなワインを造り出しています。海から約10km、海抜250～400mに位置し、石灰と粘土の混成土壌を持つ彼らの畑から造られるワインには、潮風を思わせるミネラルのニュアンスと豊かなアロマがあり、シーフ―ドとの相性が抜群です。

商品スペック