エンドリッツィ　トレンティーノ　ブリュット NV 750ml

栽培・醸造

畑は伝統的な産地、チェンブラヴァレーの一角の小さな段々畑。標高は海抜500～650m。
7月に葡萄の房を間引きした後、手摘みにて収穫する。収穫は葡萄を傷つけないよう、小さい箱を使う。収量は80hl/ha。

無酸素にしたタンクの中で除梗せずにプレス。アルコール発酵は温度管理されたステンレスタンクにて行います。その後、瓶内二次発酵を行い、ベース・ワインの香りを維持する為に、24ヶ月以上シュール・リー製法で熟成させます。ドサージュを必要最小限に抑えることにより、テロワール由来、職人的な醸造由来の個性を残しています。

香り、味わい

レモンイエロー。泡立ちは細かく、持続性があります。しっかりとした熟成を感じさせるパンやナッツなど、酵母由来の香りが印象的。フレッシュな洋梨の果実香とのバランスが絶妙です。軽快な果実味と酸があり、重たさを感じさせない。食事を引き立たせるような透明感とエレガントさがあります。

エンドリッツィについて

サン・ミケーレ・アッラーディジェは、トレンティーノ地域でも特にワイン造りに力を入れている地域です。アウグスティヌス修道院の修道士たちは中世よりワイン造りの文化を大切に継承しており、現在エンドリッツィ家が所有している歴史的なワイン園の一部も、彼らの手により耕作されていました。

現在は孫息子のパオロ氏と彼のドイツ人妻クリスティーナ氏が、自然と大地に敬意を払いながら、この高品質で貴重なワインを生む伝統を継承しています。

商品スペック