ソレイユ ヴー オランジュ 2023 旭洋酒 720ml
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生産本数947本!!食事向きのオレンジワイン
栽培・醸造
果皮の色がとりわけ濃い契約農家さんの甲州を5日間皮ごと醸し、圧搾後は古樽で辛口まで醗酵、そのまま春まで貯蔵しノンフィルターで生詰めしました。
＊無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。
香り・味わい
潤みのあるペールオレンジの外観。ポプリや柑橘ピール、紅茶、梅の花などが時間の経過とともにゆるやかに香ります。アタックは円く甘やかながら、薄紫色の甲州の果皮からくるたっぷりの渋みが全体を引き締めつつ、アプリコット様の果実味を先導、アフターには搾りたて甲州の皮と種の甘酸っぱさがじんわり甦ります。
合わせたい料理
葱ダレたっぷりの油淋鶏、ラードや背脂を効かせた点心、餃子、チーズフォンデュやシュクメルリなどのガーリック/チーズ料理、二枚貝の浜焼き、からすみ、雲丹のお寿司、タラッリやグリッシーニ、海老煎餅などのスナックと。
旭洋酒について
ソレイユワインは山梨市の住宅街にひっそりと佇むスタッフ3人だけのワイナリーです。原料となるのは、1haに満たない自社畑と、ワイナリーから半径5km圏内の地元農家のブドウのみ。栽培醸造家であるオーナー夫婦が目の届く範囲で、信頼できる農家の手掛けたブドウだけを丁寧に醸造しています。自社畑では低肥料草生栽培でバランスのとれた樹勢を保ち、熟度によって収穫時期を分けるきめ細かい作業で、ワインに滋味を与える凝縮したブドウを収穫しています。商品スペック
| 原語表記 | ソレイユ ヴー オランジュ2023 |
|---|---|
| 生産者 | 旭洋酒 |
| 原産地 | 日本/山梨県 |
| 品種 | 山梨市産甲州 |
| タイプ | オレンジ/辛口 |
| アルコール度数 | 11.5度 |
| 容量 | 720ml |
| 土壌 |