ソレイユ ヴー ルージュ 2021 旭洋酒 720ml
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生産本数1557本！ミディアムボディ赤ワイン
栽培・醸造
山葡萄のような野性味が特徴の甲斐ノワール（カベルネ・ソーヴィニョンとブラッククイーン種の交配品種）を主体に4品種をブレンドし、アメリカン：フレンチオーク＝３(うち新樽１) :２で9か月間樽熟成。甲斐ノワールの圧倒的な個性を他の品種が柔らかくつつみ、パワフルながらすっきりとバランスのとれたミディアムに仕上がりました。
＊無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。
前年は病気の影響で甲斐ノワール比率が低かったのですが、本年は本来のスタイルに戻りました。晩熟で酸味と強烈なピーマン香が残るブドウですが、醗酵によって片親のカベルネソーヴィニョンのようなカシスのニュアンスが引き出されるのも魅力です。
香り・味わい
インク、針葉樹、なめし皮、ドライプラム、バニラなど、黒い土の中にビターとスイートが入り混じるような力強い香。口中ではブラックチェリー様の果実味が重い酸の密度のある液体となってゆっくりと伸びる。渋みは少なく質感は滑らか。最後にローストした木の香ばしい旨味が余韻する。
合わせたい料理
厚切りベーコン、猪鍋など脂ののったジビエ、すき焼き、バルサミコフルーツソースのポークソテー、フェイジョアーダや土手煮など黒っぽい煮込み、マトンカレー等と◎
旭洋酒について
ソレイユワインは山梨市の住宅街にひっそりと佇むスタッフ3人だけのワイナリーです。原料となるのは、1haに満たない自社畑と、ワイナリーから半径5km圏内の地元農家のブドウのみ。栽培醸造家であるオーナー夫婦が目の届く範囲で、信頼できる農家の手掛けたブドウだけを丁寧に醸造しています。自社畑では低肥料草生栽培でバランスのとれた樹勢を保ち、熟度によって収穫時期を分けるきめ細かい作業で、ワインに滋味を与える凝縮したブドウを収穫しています。商品スペック
| 原語表記 | ソレイユ ヴー ルージュ2021 |
|---|---|
| 生産者 | 旭洋酒 |
| 原産地 | 日本/山梨県 |
| 品種 | 甲斐ノワール66％ メルロー22％ マスカット・ベイリーA9％ シラー3％ |
| タイプ | 赤/辛口 |
| アルコール度数 | 12度 |
| 容量 | 720ml |
| 土壌 |