おだやか 生もと 夏の純米吟醸 1800ml 仁井田本家
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おだやか 純米吟醸の中汲みを、はじけるようなピチピチ感もそのままに瓶詰めし、火入れしました。
中汲みならではのしっかりとした旨味と酸味があり、とてもジューシーな味わいの純米吟醸酒。
キリッと冷やして飲むのがおすすめです。
清涼感あふれる爽やかな香りと抜群のキレをお愉しみ下さい。
※発酵由来のガス感を活かした瓶火入れ商品です。開栓時栓が勢いよく飛ぶ恐れがありますので、瓶を良く冷やし、振らずに開栓ください。
仁井田本家について
1711年創業、現在は18代目の仁井田穏彦氏が杜氏を兼務しながら、20名ほどのスタッフで発酵のプロフェッショナルを目指し、米作りから酒造りまでを一環して行う。日本の田んぼを守る酒蔵になることを使命として、自然米（農薬･化学肥料不使用）を栽培する県内農家と契約栽培する他、自社田では有機肥料も使わない無肥料自然栽培を行う。仕込み水は「竹の内の井戸水」（硬水）と「水抜きの湧き水」（軟水）をブレンドする。
主な銘柄は3つで、「しぜんしゅ」は、自然栽培米と井戸水を用い、酵母無添加の蔵付き酵母仕込みの生酛を独特の汲み出し四段仕込みで造りで、とろりとした甘みとふくよかな旨味。「穏」は、有機栽培米と湧き水の組み合わせで、白麹酒母仕込みによる瑞々しくきれいな甘みとキレの良さを持つ。「田村」も、自然栽培米と井戸水を使用したしぜんしゅ同様の酵母無添加の蔵付き酵母の生酛仕込みで、力強く上質な米の旨味とキレを表現している。
商品スペック
| 生産者 | 仁井田本家 |
|---|---|
| 内容量 | 1800ml |
| 原産地 | 福島県 |
| 特定名称 | 純米吟醸 |
| 使用米 | 自然栽培米 |
| 精米歩合 | 60% |
| アルコール度数 | 15度 |