ピノノワール 2023 750ml 兎ッ兎ワイナリー

今年はより良質なブドウが収穫できています！

商品概要

ピノノワールは、おもに赤ワイン用に栽培されるヨーロッパ品種であり、栽培の本場は、フランスのブルゴーニュ地方です。また、世界中で最も人気のある品種のひとつとされている一方で、栽培するにもワインにするにも困難な品種であると言われています。兎ッ兎ワイナリーでも2018年からこの品種の栽培に着手していますが、果房が密着粒となる傾向があるため、雨の影響を受けやすく、非常に手をかけている品種です。2023ヴィンテージは台風上陸前の好天に恵まれ、2022ヴィンテージよりも良質な果実を収穫することができました。

香り、味わい

透き通るルビー色にチェリーの赤い果実の香り、きれいな酸が心地よい繊細な味わいです。
多様な香りを持ち、さわやかで旨味を感じるワインに仕上げられています。

合わせたい料理

肉のローストと相性抜群です。とくに鳥取のシカ肉を使ったローストは、シカ肉の淡白な旨味がピノノワールの強すぎない旨味とマッチします。

ブドウとワイン造りを通じた人との繋がりや夢と未来を創造する「兎ッ兎ワイナリー」

2007年創業。「人を大切にする」「自然から学ぶ」「ワクワクする挑戦」という普遍の価値観から「ぶどうとワイン造りをとおして人がつながり夢と未来を創造する」という企業理念を持っています。ぶどう栽培・ワイン醸造を通して、鳥取の魅力を世界に発信し、地域の自然を守り、人々の健康で豊かな生活に貢献できるよう日々努力を続けています。

ワイナリー名の「兎ッ兎(とっと)」は、民話「因幡の白うさぎ」が語り継がれる“とっとり”で、多くの人が繋がりうさぎのように“とっとっと…”と歩みを進めていきたいという思いから命名されました。ワインラベルには2匹のうさぎが描かれており、右のうさぎは収穫の喜びをからだ全体で表現し、左のうさぎは醸造のため足でぶどうを踏み、2匹のうさぎで“兎ッ兎”を 表しています。“生命”を表現するぶどうの“樹”が鎮座し、“永遠”を意味するぶどうの“蔓”が樹から伸びています。長く繋がる“蔓”は、⼈との“繋がり”を⼤切にするという兎ッ兎ワイナリーの理念を表しています。

兎ッ兎ワイナリーの位置する鳥取市国府町は、その昔因幡の国庁があり、山々に囲まれた広⼤な盆地とその中を貫くように清流袋川が流れています。歴史と⾃然に囲まれた国府地域は、昔からぶどう栽培の盛んな土地です。光・風・水・土そして生き物。そこにある自然とともに育つぶどう。そこの土地の気候風土によりもたらされたぶどうでこそ兎ッ兎ワイナリーのワインはできると考えているそうです。そして、この土地で何世代にもわたってワインを造り続けるためにサステイナブルな取組にも創業当初から力を⼊れています。

栽培するぶどう品種は、ヤマソービニオン、ヤマブランなどの日本品種を中心に欧州品種、そしてぶどうとしての美味しさと地球環境への強い適応性を併せ持つオリジナル交配品種の栽培にも力を⼊れています。
“⾃然と向き合い悠々としてぶどうを育てる”を目標に、土中微生物に着目した土造りに力を入れています。農家でもある兎ッ兎ワイナリーはぶどうの⾔葉を聞くように⼿間ひまかけて大切にぶどうを育てます。採れたてのみずみずしいぶどうたちは畑に隣接する醸造所へ直接運び込まれます。フレッシュな果実味をぎゅっと詰め込んだ兎ッ兎ワインは、花や果実の芳醇な香りとフルーティーで飲みごたえのある味わいに仕上がっています。

商品スペック