シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ 2021 ステファン・マニャン 750ml
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凝縮感が高く、強烈な印象を与える別格のワイン
栽培・醸造
ブドウの樹齢は平均45年。畑はこれまで一切除草剤を撒いたことがない。古木のためグリーンハーヴェストは行わない。有機肥料を少量使用するリュット・レゾネ農法。畑で選果しながら手摘みで収穫、カーヴでも更に選果を行う。
ブドウは100%除梗し、6日間低温でマセラシオンを行った後、1~8年使用したアリエ産の古樽で12ヵ月、その後ステンレスタンクで3~4ヵ月熟成。清澄は行わないが、ヴィンテージによっては、ごく軽くろ過をかけることもある。
香り、味わい
紫色がかった色調で、香り高いワイン。非常にしっかりとした骨格をもち、ドメーヌの他のワインと一線を画す香りの構成が際立つ、まさにジュヴレそのもの。際立った芳醇さ、しなやかさや複雑味のある味わいで、重厚なタンニンに圧倒されるが、フィニッシュにはバランスよくまとまる。ポテンシャルの高いワイン。
ギド・アシェット等、多くのガイドブックで評価されている。
ドメーヌ・ステファン・マニャンについて
1789年創業の、モレ・サン・ドニ村の名門マニャン家は4代続く家族経営のドメーヌ。現当主のステファンは2002年に家業に加わり、2008年に父のジャン・ポールからドメーヌを引き継いだ。
ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれた、コート・ド・ニュイの中心部に位置し、4.5haの畑を所有する。この地の伝統的な手法を守りながら、ブドウは全て、代々一切除草剤を使用せず、リュットレゾネ農法で栽培する。醸造方法も野生酵母で発酵を自然に任せてゆっくりと行い、ピュアでありながらも凝縮感のあるアロマ、アペラシオンの個性、フィネスや品格を大切にした最上のワイン造りを目指している。
商品スペック
原語表記 | Charmes Chambertin Grand Cru 2021 Domaine Stephane Magnien |
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生産者 | ドメーヌ・ステファン・マニャン |
生産地 | フランス/ブルゴーニュ地方 |
原産地呼称 | AOCシャルム・シャンベルタン |
品種 | ピノ・ノワール |
タイプ | 赤/フルボディ |
容量 | 750ml |
土壌 | 粘土石灰質土壌 |