ピノ・ノワール・エス 2021　アルベール・ボクスレ　750ml

グラン・クリュ「ソンメルベルク」に植えられたピノ・ノワールを使用

栽培・醸造

グランクリュ・ソンメルベルグに植えられているピノノワールを使用。キュベ名の“S”は、ソンメルベルグの頭文字から取ったもの。標高300～400m、真南向きの非常に厳しい傾斜の畑。除草剤、化学剤は不使用。手摘みで収穫。ステンレスタンクを用いて野生酵母で自然発酵を行う。その後小樽に移し約15か月間熟成させる。ポンプは全く使用せず、重力のみで移しかえる。瓶詰めまでシュールリーで置いておく。無濾過、無清澄。

香り、味わい

フランボワーズやイチゴのような甘やかな香りに、シナモンや甘草のようなスパイス、黒糖、微かなロースト香が溶け込んでいる。なめらかでピュアな果実味が口中に広がり、余韻に柔らかいきれいな酸味が漂う。

合わせたい料理

シャルキュトリ、鶏のベッコフ、白身魚のナッツまぶし焼きなど。

ドメーヌ・アルベール・ボクスレについて

アルベール･ボクスレは、伝統的なスタイルでワイン造りを行う家族経営の小さなドメーヌ。1946年、当時の当主アルベールが初めてボクスレの名でワインを生産。その後息子ジャン･マルクが数十年にわたり伝統を受け継ぎ、1996年に現当主ジャンが継承した。

ドメーヌがあるニーデルモルシュヴィル村は、標高約300メートルの小さな村。この村の北側にはグランクリュ“ソンメルベルグ”が広がっている。ドメーヌからも眺められる南向きの急斜面畑で、一番高いところでは村から更に100メートルほど登り、標高約400メートルにも達する。標高が高く、急斜面、そして花崗岩が多いソンメルベルグの畑からは、豊かなミネラル感と酸味が特徴のワインが産出される。また、ボクスレが所有するもうひとつのグランクリュ“ブラント”は、隣村のトゥルクハイムに位置し、砂礫の花崗岩質土壌で、日当たりが良くブドウが良く熟す穏やかな丘陵畑。リッチな味わいのワインが産出される。

伝統的な方法で造られる至高の白ワインは、驚くほどにピュアでエレガント。今、最も注目されるアルザスの造り手といわれ、フランスの著名なワインガイドブック“Les Meilleurs Vins de France 2011”からは連続して3つ星を獲得している。

商品スペック