都農ワイン プレステージ シャルドネ 都農 2021 750ml

芳醇な果実味と凝縮された味わいが楽しめる、都農ワイン最高峰のシャルドネ

栽培・醸造

プレステージシャルドネ都農は、自社畑シャルドネで最良の6番圃場ブドウで醸造しています。
黒ボク（火山灰土壌）がメインの土質ですが、近くの森が南風を防ぎ、北側の土手が北風を防ぐこともあり、台風に一番強い畑です。

2021年は、長雨で大苦戦したヴィンテージになりました。
例年、ナイトハーベストを行いますが、1粒1粒選果しながら収穫をするためには、ナイトハーベストでは暗く難しいため、スタッフみんなでイブニング収穫を行いました。

丁寧に収穫したブドウは、低温でスキンコンタクト後、良質な果汁のみをフレンチオーク樽で発酵。
新樽67%、1年樽33％を組み合わせて発酵させました。
アルコール発酵後は、味わいに複雑さを持たせる為に、乳酸発酵。8ヶ月間樽熟成とシュールリーを行い、瓶詰後はセラー内で約1年間、瓶内熟成をさせました。

香り、味わい

熟した杏子や南国フルーツの柔らかく優しい甘さが最初に広がり、花の蜜やハチミツを思わせる凝縮感のある甘さもあり香りに厚みを持たせています。
アタックは軽快でややドライな印象です。南国フルーツの柔らかく優しい甘さに加え、スッキリとした酸味、旨みを伴う苦みもあり、複雑な味わいを作り出しています。
爽やかかつ芳醇な南国の果実味と、熟成を経て凝縮された味わいを楽しめる、都農ワイン最高峰のシャルドネです。

数々の逆境を乗り越えた「奇跡のワイン」　都農ワイン

1996年、宮崎県の都農町にオープンした「都農ワイン」。最初に都農ワインを知ったときは、南国のイメージとぴったりな明るく華やかな味わいから「暖かくて穏やかな気候ですくすく育ったぶどうから造られているんだろうな」と思っていました。

でも事実は真逆で、南国らしい高温多湿の気候はぶどう栽培に向かない上、都農では間降雨量が4,000ミリ以上と世界のぶどう産地の5～8倍もの雨が降るんだそうです。しかも収穫期には台風が襲来し、強風で葉も果実も多大な被害を蒙ることに。激しい雨でぶどうが房ごと叩き落されたこともあったそうです。

そんな厳しい自然条件の中、都農でぶどう栽培に初めて着手したのが永友百二さんという方でした。戦後まもなく転換作物としてぶどうに注目し、排水対策や防風林の植樹、剪定方法など、独自に技術を開発していき、都農は「尾鈴（おすず）ぶどう」の産地として、昭和60年代には300軒を超すぶどう農家が年間2,000トンを生産するまでに成長しました。
その志を継ぎ、地元産のぶどうのみでワインを造ろうと設立されたのが都農ワインです。

平成6年からはシャルドネやピノ・ノワールといったワイン専用品種の育成を開始。その多くが乾燥した地域が原産地ということもあり苦難の連続でしたが、定説にとらわれず土づくりや樹の仕立てから見直し、独自の方法を確立していきました。

数々の逆境を乗り越えた都農ワインは「奇跡のワイン」として知られ、またその美味しさで世界のワイン100選に選ばれるなど注目を集めています。トロピカルフルーツを思わせる華やかな香りと爽やかな酸が心地よいシャルドネや、白コショウや山椒が薫るシラーなど、「都農にしかないワイン」を是非ご賞味くださいね。

商品スペック