春心 木槽初搾り 純米酒　1800ml　西出酒造

リンゴ酸酵母を使用した春心の搾りたて！

商品概要

石川県工業試験場のリンゴ酸高生産性酵母が使用されたしぼりたて純米酒です。
最も長く製造してきたリンゴ酸酵母純米が今年一本目の新酒になります。

西出酒造について

1913年に小規模の造り酒屋として創業。
小規模でありながらも心をこめた酒造りを行ってきましたが、1996年に経営難のため営業権を譲渡し、一度は造りから退いていました。しかし、2014年に経営権を取り戻したことで酒造りを再開し、現在に至ります。

5代目西出裕恒杜氏は、吟醸酒ブームや山廃（やまはい）仕込み復活の立役者である農口尚彦氏に師事し、腕を磨き独自の世界を造り上げました。
蔵の代表銘柄である「春心」は昔ながらの製法に則っており、生酛造り、酵母無添加、地元でとれた有機米を使用して醸しています。酒造りは家族のみで行い、なるべく機械に頼らず、この蔵でしか味わえない酒、特有の味わいを大切に酒造りを行っています。

商品スペック