フィリポナ クロ・デ・ゴワス 2013 750ml

絶対的存在の力強いシャンパーニュ

商品概要

マルイユの丘に広がるクロ・デ・ゴワスは、シャンパーニュ地方で初めて“クロ”を名乗ることを許された単独所有畑（モノポール）です。シャンパーニュ・フィリポナは、16世紀からブドウ栽培が行われてきたこの歴史的な畑を1935年に取得。クロ・デ・ゴワスの力強いテロワールをフィリポナらしいエレガントなスタイルで表現したシャンパーニュは、絶対的な存在感を放つ傑出したワインとして、瞬く間に世界の愛好家に知られることとなりました。

栽培・醸造

ピノ・ノワール：85％、シャルドネ：15％
47％は木樽で発酵し、ワインの複雑味を引き出します。マロラクティック発酵を行わないため、クロ・デ・ゴワスの力強いテロワールの個性に相応しい自然な酸が保たれています。エクストラ・ブリュット（4.25g/L）の極辛口にドザージュすることにより、この特別なワインの特徴とミネラル感が最大限に発揮されます。12℃に温度管理されたマルイユ・シュル・アイの歴史的なセラーで、澱とともに8年間瓶内二次発酵されます。

香り、味わい

深みのある鮮やかなゴールド。美しい泡が立ち上ります。トップにエレガントな花々のアロマ。エルダーフラワーの繊細な香りから、レッドカラントなど、赤い果実の力強い香りへと徐々に変化します。フィニッシュには心地よいトースト香も。味わいはリッチでミネラルが感じられます。ブラックベリーや小さな赤い果実を思わせる心地よい風味が印象的です。ヴィンテージ特有の特徴は、フレッシュでエレガントな長い余韻に強く表現されています。

合わせたい料理

香りや味わいのしっかりとした美食と共に味わうと、その完璧なペアリングがきっと記憶に残ることでしょう。魚介類やソフトチーズも素晴らしい組み合わせです。カラフェでデキャンタ―ジュすると、さらにワインの素晴らしさが発揮されます。

商品スペック