平和酒造汲み水 500ml

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仕込みに使用される井戸水をボトリング！

「汲み水」とは日本酒の仕込みに使う水のことです。
私たちが醸す日本酒「紀土」は、「和歌山の綺麗で柔らかな水を表現したい」「紀州の風土を伝えたい」そうした想いから生まれました。

平和酒造が蔵を構える溝ノ口は古くは野上谷と呼ばれていました。高野山を源流に、野上谷に降った雨を集めて流れる貴志川。川が大きく蛇行した河岸に堆積した砂に濾された綺麗な水を、私たちは井戸から汲み上げ、酒造りに使用しています。

私たちが日本酒造りに使用しているものと同じ水をお届けします。紀州の風土を感じていただけると幸いです。