【特価】ジヴリ・ブラン　シャン・プーロ　2020　ラゴ　750ml

コート･ド･ニュイに引けを取らないジヴリの造り手

栽培・醸造

畑にはほとんど傾斜がなく、表土は花崗岩の風化による砂質、深層部は粘土石灰質土壌。
リュット・レゾネ農法で栽培（有機農法に転換中）。大樽と樽を使用し1～2か月間発酵。熟成は10か月間熟成。新樽は10～15%使用。

香り、味わい

フレッシュでイキイキとした柑橘系の香り
ふくよかで、フィニッシュには新鮮味とミネラル感を含む味わいが広がる。

合わせたい料理

サーモンのカルパッチョなど、さっぱりとした料理と好相性。

ドメーヌ・ラゴについて

ラゴ家は18世紀より代々ワイン業に携わり、1984年にドメーヌ・ラゴを設立した。現当主ニコラ・ラゴは5代目で、ボルドーや南アフリカで学んだ後、2008年に父親からドメーヌを引き継いだ。

ラゴ家の畑は、総所有面積の3分の2がAOCジヴリに、3分の1がプルミエ・クリュに属している。
ブドウの栽培はリュット・レゾネ（減農薬農法）、最新の農業機械を導入して耕起や除草などを行うが、収穫は全て手摘みで行う。
醸造所内は室温が管理され、野生酵母による発酵をコントロールしている。赤ワインの発酵にはコンクリートタンクが使われ、その後樽やフードルで12か月熟成。白ワイン醸造には、発酵・熟成（12か月）共に、フードルと樽が使用される。すべてのワインは、いきいきとした果実味と柔らかさがあり、フィネスがある。「今後は、もっと土壌の違いをワインに表現していきたい」と、生産者のニコラは話す。

商品スペック