ジヴリ プルミエ・クリュ クロ・ジュ 2020　ラゴ 750ml

力強くボリュームのあるプルミエ・クリュ

栽培・醸造

1990年に植えたピノノワール。南向き斜面で、ジヴリの中でも優れた条件の畑。7日間醸しにかけた後、7日間30～32℃でピジャージュしながら発酵。
樽で12か月間熟成。新樽は40%使用。

香り、味わい

イチゴ、プラム、チェリー、ブラックベリーの豊かな風味にキュっとしたミネラル感も存在する。タンニンはきめ細やか、膨らみとボリューム感のある味わい。

合わせたい料理

牛肉ステーキ、鹿肉やイノシシなど、ワイルドなジビエ料理にも。

ドメーヌ・ラゴについて

ラゴ家は18世紀より代々ワイン業に携わり、1984年にドメーヌ・ラゴを設立した。現当主ニコラ・ラゴは5代目で、ボルドーや南アフリカで学んだ後、2008年に父親からドメーヌを引き継いだ。

ラゴ家の畑は、総所有面積の3分の2がAOCジヴリに、3分の1がプルミエ・クリュに属している。
ブドウの栽培はリュット・レゾネ（減農薬農法）、最新の農業機械を導入して耕起や除草などを行うが、収穫は全て手摘みで行う。
醸造所内は室温が管理され、野生酵母による発酵をコントロールしている。赤ワインの発酵にはコンクリートタンクが使われ、その後樽やフードルで12か月熟成。白ワイン醸造には、発酵・熟成（12か月）共に、フードルと樽が使用される。すべてのワインは、いきいきとした果実味と柔らかさがあり、フィネスがある。「今後は、もっと土壌の違いをワインに表現していきたい」と、生産者のニコラは話す。

商品スペック