オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン 2021 ドメーヌ・ロラン 750ml
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ペルナン・ヴェルジュレスのリュー・ディ3区画をブレンド
栽培・醸造
丘の中腹部の東向きに位置する畑。柔らかくデブルバージュをかけた後、天然酵母で自然に発酵。400ℓ入りの樫樽で発酵。新樽は使用しない。春までシュール・リーで熟成させ、澱引きとブレンド後に軽くろ過してから瓶詰め。
香り、味わい
凝縮した白桃や洋ナシ、柑橘果実の風味に優しい樽のニュアンスが溶け込んでいます。爽やかな酸味に寄り添うミネラル感も心地よく繊細な印象もあります。
合わせたい料理
蒸した牡蠣、ホタテのポワレ、豚しゃぶ、蒸し鶏のゴマダレ風味など。
ドメーヌ・ロランについて
ドメーヌ・ロランはコート・ド・ボーヌの5か所の村に14ヘクタール、14のアペラシオンの畑を所有し、ペルナン・ヴェルジュレスを本拠地とする家族経営のドメーヌ。 初代レイモンがペルナン・ヴェルジュレスに畑を購入しブドウを栽培したのがこのドメーヌの始まりで、その後1955年から息子のモーリスの代で瓶詰め販売を開始した。代々少しずつ畑を増やし、モーリスの息子レミーの代では生産量が増えるとともに、国内のみならず、海外への輸出も開始した。現在その息子シモンが4代目として家業に加わり、ブドウ栽培からワイン造り、販売まで家族で運営している。
衛生管理を徹底し、可能な限り自然な農法でブドウを栽培し、テラヴィティスの認証を受けている。白ワインの醸造では全房を柔らかくプレスし、発酵もゆっくりと自然に行い品種とテロワールの個性を引き出す。赤ワインでもできるだけ手を加えず、温度管理のみを行いながら、発酵や熟成を見守る。
商品スペック
原語表記 | Bourgone Hautes-Côtes de Beaune 2021 Domaine Rollin |
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生産者 | ドメーヌ・ロラン |
原産地 | フランス/ブルゴーニュ地方 |
原産地呼称 | AOCブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ |
品種 | シャルドネ |
タイプ | 白/辛口 |
容量 | 750ml |
土壌 | 粘土石灰質 |