シャトー ジンコ カスティヨン・コート・ド・ボルドー 2020 シャトー ジンコ 750ml
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完全有機農法で造られる、シャトーのトップ・キュヴェ
栽培・醸造
化学肥料、農薬、除草剤等は一切使用しない有機農法。野生酵母によりステンレスタンクで発酵、20カ月間、500lのフレンチオーク樽で熟成。マロラクティック発酵は春になって自然に始まるのを待ち、ノンコラージュ・ノンフィルターで造られます。
香り、味わい
ブドウの旨味が濃縮されており、土壌由来のミネラルときれいな酸がバランスよく口に広がります。
シャトー・ジンコについて
ボルドーで初の日本人女性醸造家「百合草梨紗」氏が手掛けるワイナリー。ボルドー右岸、サンテミリオンから十数キロ離れたカスティヨン・コート・ド・ボルドーにシャトーを構えています。
2015年に購入した自社畑はペトリュスで44年間醸造家として勤めた伝説の男「ジャン=クロード・ベルエ」氏のお墨付き。トップキュヴェの「シャトー・ジンコ」は完全有機農法で造られるオーガニックワインで、2019ヴィンテージからはフランス農務省により定められ、厳しい基準が設けられているオーガニック認証AB(アグリチュール・ビオロジック)を取得しています
商品スペック
原語表記 | Chateau Ginkgo 2020 |
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生産者 | シャトー・ジンコ |
原産地 | フランス/ボルドー地方 |
原産地呼称 | AOCカスティヨン・コート・ド・ボルドー |
品種 | メルロー |
タイプ | 赤 |
容量 | 750ml |
土壌 |