シャトー ジンコ カスティヨン・コート・ド・ボルドー 2020　シャトー ジンコ 750ml

完全有機農法で造られる、シャトーのトップ・キュヴェ

栽培・醸造

化学肥料、農薬、除草剤等は一切使用しない有機農法。野生酵母によりステンレスタンクで発酵、20カ月間、500lのフレンチオーク樽で熟成。マロラクティック発酵は春になって自然に始まるのを待ち、ノンコラージュ・ノンフィルターで造られます。

香り、味わい

ブドウの旨味が濃縮されており、土壌由来のミネラルときれいな酸がバランスよく口に広がります。

シャトー・ジンコについて

ボルドーで初の日本人女性醸造家「百合草梨紗」氏が手掛けるワイナリー。ボルドー右岸、サンテミリオンから十数キロ離れたカスティヨン・コート・ド・ボルドーにシャトーを構えています。
2015年に購入した自社畑はペトリュスで44年間醸造家として勤めた伝説の男「ジャン＝クロード・ベルエ」氏のお墨付き。トップキュヴェの「シャトー・ジンコ」は完全有機農法で造られるオーガニックワインで、2019ヴィンテージからはフランス農務省により定められ、厳しい基準が設けられているオーガニック認証AB（アグリチュール・ビオロジック）を取得しています

商品スペック