南部美人 純米古酒 2018 500ml

IWC2022銀賞！特別な南部美人

特別純米酒を一升瓶のまま常温熟成させた古酒で、綺麗な琥珀色も特徴的です。ナッツを感じさせるようなふくよかな熟成香、圧倒的な酸味は塩辛やカニ味噌などの珍味や、中華などの味の濃い料理とは相性が抜群です。

南部美人について

創業は1902年。南部美人を醸しているのが南部杜氏の松森淳次氏で、五代目久慈浩介氏とともに、「現代の名工」といわれた先代杜氏の故山口一氏の技術と酒造りへの心をしっかりと受け継いでいます。
使用する米は岩手県オリジナルの酒造好適米「ぎんおとめ」を中心に、大吟醸用に「結の香」の使用も開始。水は折爪馬仙峡からの伏流水、酵母は自社培養酵母を用います。また、種麹にもこだわり、出来あがる酒の種類や使う酵母によって、種麹を変えながら使っています。造りに関しては、科学的なアプローチと感覚的なアプローチの有効な部分を駆使し、全ての工程で細部に渡ってこだわり抜いています。

国内だけでなく、海外からも高い評価を獲得する一方、世界基準の安心安全の証であるコーシャ認定を取得するなど、常に日本酒業界を牽引しています。

商品スペック