清水端ソーヴィニヨンブラン 2021 ドメーヌ・フジタ 750ml

酸味が効いたみずみずしい味わいと、しっかりした果実味

商品概要

ステンレスタンクで仕込み、マロラティック発酵や補糖・補酸はせず出荷されます。
フレッシュなグレープフルーツや清涼感のあるハーブの香りが感じられます。
口に含むと、引き締まった爽やかな酸を持つ瑞々しい味わいです。

ドメーヌ・フジタについて

ドメーヌ・フジタは2019年1月に設立され、2021年の秋に醸造免許を取得したワイナリーです。長野県小諸市糠地区・井出区の浅間連山南麓に4つの圃場を持ちます。耕作放棄地を開墾して作られた圃場は標高840~900mに位置し、陽当たりの良い栽培適地エリアです。
栽培は完全な自然派ではありませんが、慣行農法とは異なり、畑は耕さず除草剤は不使用。ブドウの木の様子を見ながら肥料を与え、できるだけ環境を大切にしながら栽培しています。

品種のブレンドはせず、単一圃場、単一品種の美味しさを追求。可能な限り、補糖、補酸無しで造っています。選抜酵母で造られるクリーンなワインから野生酵母による自然派のワインまで、幅広く色々な造り方にトライしています。ブルゴーニュのように、テロワールを重視したぶどうづくり、ワインづくりを目標としています。

商品スペック