井子シャルドネ 2021 ドメーヌ・フジタ 750ml

ステンレスタンクで作られた、すっきりと爽やかなシャルドネ

商品概要

ステンレスタンクで仕込み、マロラティック発酵を行います。無濾過で瓶詰され、補糖・補酸なしで出荷されます。
やや柑橘系フルーツのニュアンスと香ばしいビスケットのような香りが複雑さを醸し出しています。
豊かなミネラル感と穏やかな酸が調和したクリーミーでふくよかな味わいです。

ドメーヌ・フジタについて

ドメーヌ・フジタは2019年1月に設立され、2021年の秋に醸造免許を取得したワイナリーです。長野県小諸市糠地区・井出区の浅間連山南麓に4つの圃場を持ちます。耕作放棄地を開墾して作られた圃場は標高840~900mに位置し、陽当たりの良い栽培適地エリアです。
栽培は完全な自然派ではありませんが、慣行農法とは異なり、畑は耕さず除草剤は不使用。ブドウの木の様子を見ながら肥料を与え、できるだけ環境を大切にしながら栽培しています。

品種のブレンドはせず、単一圃場、単一品種の美味しさを追求。可能な限り、補糖、補酸無しで造っています。選抜酵母で造られるクリーンなワインから野生酵母による自然派のワインまで、幅広く色々な造り方にトライしています。ブルゴーニュのように、テロワールを重視したぶどうづくり、ワインづくりを目標としています。

商品スペック