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天狗櫻　ジョイホワイト原酒　2021年製　500ml　白石酒造

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天狗櫻の試醸シリーズ！

自社畑の「堀地区」の畑で植物系の肥料のみで栽培したジョイホワイトを、収穫後1カ月ほど貯蔵して完熟させてから仕込みました。麹は白麹、黒麹、蔵付きの麹（黄麹）を使用し、それぞれ自然に沸いてくる酵母で発酵させブレンドしました。