田人馬 白 2022 720ml 三馬力社

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圃場と同地域にある津南醸造が手掛ける「田人馬 白」

商品概要

圃場(ほば)のある津南町の地元酒造会社「津南醸造」が磨きの技を生かして醸す、純米酒。
雪国のきりっとした清涼感と芯の強さを感じさせるつくりになりました。

津南醸造について

1996年創業。"Brew For Future"(共生する未来を醸成する)というテーマを基に、「資源を無駄にしない持続可能な酒造り」「地域の特性や営みとの共存」「多様な価値観とのかかわりを広げる」という3つの目標を掲げ酒造りに励んでいます。酒蔵がある土地の環境があるからこそ酒造りができている、という想いを忘れず、100年後の未来も地域の環境と酒造りの営みが共生することを目的に、様々な可能性を醸成する蔵であり続けています。

津南醸造の酒造りにおいてはテロワールが意識されています。酒造りは主に雪のシーズンにのみ行われ、低温多湿が一定に保たれた環境で微生物を巧みにコントロールし、いい酒づくりに活かしています。
酒米は蔵がある津南産の五百万石にこだわっています。津南の水田は標高300メートル前後のところが多く、昼夜の寒暖の差が大きいため心白が大きく粒も大きく酒造りに適しています。また、仕込み水は標高2000メートル級の山々に降り積もった雪が水源となり、名水百選にも選ばれた豊かで清冽な水に恵まれています。この水は「軟水」で粒子が細かくまろやかな水で、大地の栄養を蓄えた優れた仕込水になります。

仕込には三段仕込みを採用し、ゆっくりと酒を醸しています。味は淡麗にしてふくらみのある旨み、のどごしがよくすっきりとしたあと味になり、料理に合う日本酒として高い評価を得ています。
これまで全国新酒鑑評会金賞を始め、国際的な品評会であるInternational Wine Challenge（IWC）メダル、ロンドン酒チャレンジ3年連続金賞など数多くの受賞実績があり、実力派の日本酒が楽しめます。