御前酒 藍 1800ml 辻本店
岡山県産雄町米を全量使用（等外米）し、菩提もと仕込みの吟醸造りにて醸しました。菩提もとの要である「そやし水」を敢えて濾過することによって、古典的かつ有機的な酒造りを選択しつつも、限りなく純度の高いクリアな酒質を狙っています。雄町特有の旨味と爽やかな香りが広がります。御前酒が醸す最先端の菩提もとをお楽しみください。
辻本店について
1804年創業。代表銘柄の「御前酒」は創業時より美作勝山藩御用達の献上酒であったことに由来。蔵がある美作の地（岡山県北部の旧国名）は寒冷で良質な酒米と水がある酒造りにとって理想的な環境で、お酒の特徴としては県南部が甘口の傾向にあるのに対しすっきりとした辛口の味わいの傾向にあり、辻本店では「コクがありキレの良い滑らかな酒質」の酒造りを目指しています。
現在では岡山県初の女性杜氏でもある辻麻衣子氏が蔵人と力を合わせ酒質の向上に努めています。蔵の酒造りのこだわりとしては地元の米、特に多くの酒造好適米のルーツである雄町米に注力し、2022年より、全量岡山県産雄町での仕込みを行っています。加えて非常に珍しい菩提酛仕込みを行っており、従来の菩提酛を改良した「御前酒」に適した新しい菩提酛仕込みの製法を生み出し唯一無二の蔵の味を生み出しています。
商品スペック
| 生産者 | 辻本店 |
|---|---|
| 内容量 | 1800ml |
| 原産地 | 岡山県 |
| 特定名称 | 普通酒 |
| 使用米 | 岡山県産雄町 |
| 精米歩合 | 50% |
| アルコール度数 | 17度 |