ヴォルネイ　 レ・カイユレ 2016 アンリ・ボワイヨ 750ml

ブルゴーニュでも最もしなやかなワインを生むヴォルネイの1級畑

栽培・醸造

「レ カイユレ」は、数あるヴォルネーの1級畑の中でも最もしなやかな優れたワインを産する畑で、ドメーヌは約0.6haを所有し、樹齢は53年です。樽熟成（新樽率50%）。

香り、味わい

カシスやブルーベリーなどの芳醇なアロマにスパイスやモカなどのニュアンスが加わった甘美で複雑な香りと、キメ細かく滑らかなタンニン、深みのある味わいを表現。熟成により華やかな風味を発揮していくワイン。

アンリ・ボワイヨについて

ボワイヨ家は、1630年からの記録に残るヴォルネイで最も古い家系の一つで、ドメーヌの創業は1885年。5代目の当主アンリ・ボワイヨの息子ギヨームが2021年からは全ての醸造を引継ぎ、6代目としてドメーヌを担うこととなりました。
ピュリニー・モンラッシェとヴォルネイを中心に約16haの畑を所有しています。また、1996年に白ワインのネゴシアンものを造るメゾン・アンリ・ボワイヨを設立。プルミエ・クリュやグラン・クリュはテロワールを表現するために、各畑1生産者だけからブドウもしくは果汁の状態で購入しています。

リュット・レゾネ（減農薬農法）を実践し、出来るだけ化学物質の使用を抑えている。除草剤は不使用。春には摘芽し、夏にはグリーンハーヴェストを実施。非常に厳しい選果をすることで知られているドメーヌで、手摘み収穫する際に選果し、トラックに積む前に再度選果。そのため、平均収量は白が45hl/ha、赤が35hl/haだが、年によっては赤の収量が15hl/haまで落ちることもあります。
またメゾンの買いブドウでも、契約生産者と非常に密な関係を保ち、収穫日を自分で決めたり、一緒に収穫を行っています。

商品スペック