サヴィニー・レ・ボーヌ　2018　クヘイジ　750ml

サヴィニー・レ・ボーヌの最奥、標高の高い区画のブドウを使用

栽培・醸造

サヴィニー・レ・ボーヌは濃厚過ぎない、果実味の豊かさが特徴ですが、このワインはそのサヴィニー・レ・ボーヌでも、村の最奥部の標高の高い区画の畑から造られています。そのため果実味だけでなく爽やかさや冷涼感をまとい、複雑さが増しています。

DOMAINE KUHEIJI代表（栽培醸造責任者）伊藤啓孝 によるテイスティングコメント

サヴィニー・レ・ボーヌの特徴である、赤いベリーやいちごのニュアンスがはっきり現れています。
チェリーや赤スグリなどの小さな森の赤いフルーツ、甘さを控えたブラッドオレンジ、ドライトマトなど、コートドボーヌの ピノ・ノワールらしいエレガントな仕上がりです。

※お1人様2本まで

萬乗醸造について

1647年創業。現当主は久野九平治氏。既存の酒造りの枠に囚われることなく、酒文化の創造を目指す蔵元です。
原料の持つ個性やポテンシャルを重視し、兵庫県黒田庄や岡山県赤磐、プロヴァンスの米を自社栽培する一方、"Domaine Kuheiji"のブランドでブルゴーニュでのブドウ栽培も行っています。日本酒とワインの境界線をなくし、両者の経験や知識を融合させ、革新的な酒造りを行っている蔵です。
萬乗醸造の日本酒は、すべて純米大吟醸クラスで、5つのラインナップで構成されています。田圃のテロワールを表現したOrigineシリーズ、異なる食文化との饗宴をイメージしたCollectionシリーズ、五味の立体感と品種の個性を表現したDésir et Sauvage、食事のスターターとしての軽やかさを表現したDécouverteシリーズ、そして季節の酒(La saison)です。全体として、熟した果実味と、気品・優しさ・懐かしさを感じる酒質が特徴です。

商品スペック