ブルゴーニュ・アリゴテ 2020 ロラン 750ml
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酸味が特徴のスッキリとしたアリゴテ
栽培・醸造
可能な限り自然な農法でブドウを栽培。柔らかくデブルバージュをかけた後、タンクで温度管理しながら野生酵母で発酵。自然にMLF発酵がかけられた後に澱引きしてブレンドする。軽くろ過してから瓶詰め。
ドメーヌ・ロランについて
ドメーヌ・ロランはコート・ド・ボーヌの5か所の村に14ヘクタール、14のアペラシオンの畑を所有し、ペルナン・ヴェルジュレスを本拠地とする家族経営のドメーヌ。 初代レイモンがペルナン・ヴェルジュレスに畑を購入しブドウを栽培したのがこのドメーヌの始まりで、その後1955年から息子のモーリスの代で瓶詰め販売を開始した。代々少しずつ畑を増やし、モーリスの息子レミーの代では生産量が増えるとともに、国内のみならず、海外への輸出も開始した。現在その息子シモンが4代目として家業に加わり、ブドウ栽培からワイン造り、販売まで家族で運営している。
衛生管理を徹底し、可能な限り自然な農法でブドウを栽培し、テラヴィティスの認証を受けている。白ワインの醸造では全房を柔らかくプレスし、発酵もゆっくりと自然に行い品種とテロワールの個性を引き出す。赤ワインでもできるだけ手を加えず、温度管理のみを行いながら、発酵や熟成を見守る。
商品スペック
原語表記 | Bourgogne Aligote 2020 Domaine Rollin |
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生産者 | ドメーヌ・ロラン |
原産地 | フランス/ブルゴーニュ地方 |
原産地呼称 | AOCブルゴーニュ |
品種 | アリゴテ |
タイプ | 白/辛口 |
容量 | 750ml |
土壌 | 粘土石灰質 |