庭のうぐいす 純米 春陽 720ml 山口酒造場

低精白でも雑味の少ない味わい！

商品概要

低グルテリン水稲品種「春陽(しゅんよう)」を全量使用した純米酒です。通常の酒米は低精白で醸すと旨味と共に雑味が出やすい傾向がありますが、春陽はこのタンパク質(グルテリン)を通常品種の1/3まで減らした品種で、70%精米でもタンパク質量を50%精白の大吟醸並みに削減することができるようです。

香り、味わい

白ワインと間違うようなマスカット様の爽やかな香りとスッキリとした味わいは米由来の香味。
心地良い味わいをお楽しみ頂けます。

山口酒造場について

1832年有馬藩より酒造業許可を得て創業と歴史のある蔵元。現在は十一代目当主の山口哲生氏が引き継ぎ、日本の伝統文化・技術の継承を行っている。酒造りは地元福岡県糸島産の山田錦と久留米産の「夢一献」を中心に使用し、筑後川の伏流水を原水のまま使用している。また、近年では地元農家の協力で自社田での米作りも行っている。また、従来は国内を中心に販売をしていたが世界へ向けた発信にも非常に力を入れており、アジアを中心にヨーロッパ、アメリカにも輸出を行っている。

商品スペック