サミット　シャルドネ　2017　ネリンガ　750ml

シャルドネ好きにはたまらない一本

栽培・醸造

手摘みされたブドウは15kgと小ぶりの容器に入れられ全房プレス、228Lのオーク樽で最小限寝かせます。そのうち30%は新樽フレンチオークです。アルコール発酵・乳酸発酵ともに天然酵母で行います。そしてバトナージュせずに澱と一緒に11か月熟成させます。酸化から守る為、瓶詰め前に極僅かのSO2を使用するだけで酵素・清澄・フィルターは一切なし。

香り、味わい

ハニーデューメロン、クインス、白桃、僅かに香るライムやグレープフルーツなど、素晴らしくピュアな果実感が冷涼ヴィンテージならではの特徴となり、よく反映されています。オーク樽から由来する豊かなナッツやスパイス、トースト香が味わいを支えます。
口中の全面で非常に凝縮感を感じ、すべてのフルーツが見事に混ざり合っています。力強いミネラル感が存在し酸が骨格を下支えし、余韻は長くて力強く、線の太い素晴らしい仕上がり。

ネリンガについて

ネリンガとは、原住民アボリジニの言葉で“シーオークのある所”と言う意味です。
南オーストラリア州にある美しい景色が広がるアデレードヒルズ。そこにあるベイカー山山頂のふもとにヴィンヤードはあります。
自然のリズム、元気な土壌、そして植物、動物、宇宙とのつながりを感じながらバイオダイナミックスを尊重し、ワイン造りを行っています。