リースリング 2020 ケイヴ・スプリング　750ml

絶妙なバランスの中辛口リースリング

栽培・醸造

このワインは、ナイアガラ半島の西部に位置し、オンタリオ湖の湖畔付近で標高の異なる厳選された畑のブドウから造られたワインです。
このエリアの土壌は、頁岩と石灰岩を含む粘土ローム土壌で構成されており、湖からの穏やかな風が組み合わさる事で、みずみずしい果実味とミネラル感のある、酸のバランスも絶妙な中辛口のリースリングが造られます。

2020年は乾燥した温暖な年で、収穫量は低めから中程度。とても凝縮度の高いブドウになりました。リースリングはやや早く熟し、十分な酸を保った、長期熟成の可能性を備えたワインになりました。

香り、味わい

香りはバニラビーンズ、プラム、白い花の香りに、ライム、生姜の根、ルビーグレープフルーツのニュアンス。味わいはオフドライでミディアムボディ。中盤には洗練されエッジの効いた柑橘類が現れます。
終始、緊張感のある塩味と酸味が存在し、全体の味わいに安定感をもたらしています。 フィニッシュはタイトで、新鮮なチコリ、ペストリー、クルミ、トーストの香りを帯びたミネラル感があります。

おススメの飲み方、合わせたい料理

飲み頃は2022年から2026年頃。最低2028年までは長期熟成可能です。
サーモンのグリル、タイのグリーン カレー、バター チキン、バイエルン ソーセージ、ヴィーガンのジャンバラヤ、パンと一緒に食前酒としても。

商品スペック